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软化水在日常生活的现象

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发表于 2006-1-30 23:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
各位高手你们好!
& @1 ?3 \$ X. o' {+ d8 l        在日常生活中软化水有许多有趣的现象,我搞不懂它是什么化学机理,请各位高手帮忙解答。
7 U. A6 G/ ]# L2 D. Z5 W        1.软化水很滑腻,这是什么原因?是水本身固有的还是有什么化学元素起的作用?. h- B- F' I* E; g
        2.软化水泡茶,与别的水或原水泡茶颜色不同,软化水泡茶颜色很深。3 @0 i* Y/ ~, h2 N+ C2 Q
        3.低于50毫克/升以下的软化水,蒸鸡蛋羹,无论蒸多长时间,鸡蛋不结块?谢谢!
发表于 2006-1-31 18:39 | 显示全部楼层
原帖由 西南露 于 2006-1-30 23:57 发表
2 I; s2 U1 e" h7 e7 i各位高手你们好!
4 U0 d1 j  A# s) ^, Y" k        在日常生活中软化水有许多有趣的现象,我搞不懂它是什么化学机理,请各位高手帮忙解答。
, N  I7 ~& d+ k1 f) ?- l1 Y" ]        1.软化水很滑腻,这是什么原因?是水本身固有的还是有什么化学元素起的作用?6 U1 P; \- V# |0 W
        2.软化水泡茶,与别的水或原水泡茶颜色不同,软化水泡茶颜色很深。* a0 ]  c% S' T- u' i
        3.低于50毫克/升以下的软化水,蒸鸡蛋羹,无论蒸多长时间,鸡蛋不结块?谢谢!
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$ V* i, c5 d4 V! [0 c偶不是高手,试着回答一下,也许有不正确的地方仅供参考
+ [& e; X, a# f1 w1.软化水感觉滑腻主要是因为水中的钠离子含量较普通的水高,钙镁离子被钠离子置换出来后,水中就有碳酸根离子/碳酸氢根离子和钠离子,就象是生活中的碱溶液一样.  Y0 o9 m1 q9 [/ d$ s$ f' E* F
. V, l2 U$ g# M) v1 P1 W
2.泡茶颜色深浅应该也分不同的茶叶而不同的,主要也是因为水中的钠离子含量略高于普通水,从而茶叶中的碱类更易于溶出.如果是青茶,则更碧绿一些.  h3 d# w, Y9 q: X' e

! {+ [+ B7 |! v+ d. @2 S3.这个没试过,也没注意过,估计根点豆腐的原理差不多,钙离子的存在在温度升高时会有轻微的水垢生成,形成一个凝聚核心类的物质,从而使胶质物更容易结块.如果钙离子含量低到一定程度,则可能失去这种效应.
 楼主| 发表于 2006-1-31 19:14 | 显示全部楼层
2楼的前辈,谢谢。/ A2 m$ N( B$ y/ U
       我是否可以这样理解,由于有钠离子的存在,在水中形成了微量碳酸氢钠,也就是俗称小苏打,软化水有一点偏碱性,ph值在7.3左右,这跟原水的成分有很大关系。: d' B2 j) \" n7 P/ K5 O
         茶水我估计也与碳酸氢钠有关系。不知对否?
5 d" K2 a1 ]5 y/ q         蛋白质凝结与温度有很大关系,但必须在催化剂的作用下,就象您所说钙离子,俗话说卤水典豆腐或石膏典豆腐,实际上就是镁离子与钙离子起的作用。我觉得它是起了催化作用,如果没有温度的升高,也凝结不了。如果用纯净水效果与软化水现象相同。我这样理解对吗?
& d& e, |  j; \6 s' f7 r               致谢!将来还有很多问题请教您,与您多交流。
发表于 2006-1-31 19:43 | 显示全部楼层
原帖由 西南露 于 2006-1-31 19:14 发表7 B4 I* l0 G3 k( Y
2楼的前辈,谢谢。
0 l. `! l" o# m+ K       我是否可以这样理解,由于有钠离子的存在,在水中形成了微量碳酸氢钠,也就是俗称小苏打,软化水有一点偏碱性,ph值在7.3左右,这跟原水的成分有很大关系。0 n( }/ _' G: j- Y
         茶水我估计也与碳 ...

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呵呵。不要叫前辈,大家共同探讨,我个人认为你理解的是完全对的。但是这些现象可能并没有特别专门的理论解释,因为很少有人象你那么专心地在意这些区别。
 楼主| 发表于 2006-1-31 20:14 | 显示全部楼层
2楼前辈,想了想觉得第一个问题还是解释的不妥,大家都去过南方,都觉得南方的水很滑腻,南方的水纳离子含量很底,有地方水还偏点酸性,水一样也很滑腻。是不是水本身所固有的特性就是很滑腻?因为我们用贯不滑的水,所以当钙镁离子低时,水中的烙合物降低时感觉很滑。不知对否?致谢!
发表于 2006-2-1 14:08 | 显示全部楼层
其实南方的水如果仅仅是直接使用,并没有太多的滑腻的感觉。因为多数水的碳酸氢钠含量并不多。
+ _; a. @+ X% ^4 i- [5 S! v而是仅仅可以感觉比北方的普通水更滑腻一些,这是因为低硬度的原因。
; S, g; p" x7 e% O* x! V7 q$ V
4 K' k2 c$ I- w( j! Z  }但是只要使用任何一点点洗涤剂,南方的水就感觉很明显地比北方的水滑很多,这是低硬度水的明显表现,因为高钙水在使用时,钙镁离子会与洗涤剂作用,从而形成一些略硬的沉淀物质,附着在皮肤表面,让人感觉涩(当然这个物质小到很难直接用肉眼看到)。而低硬度水则是洗涤剂直接与污物作用,除去污物后并没有多余的其他的物质生成,且会有少量洗涤剂在皮肤表面,所以感觉很滑,好象总也没洗干净的感觉。
3 F. t* h2 |, S6 H/ M/ S8 Y/ m0 r: J% H' a: t5 n# r$ i
有很多地方,为了让人感觉不那么滑,是要控制民用软化水出水硬度不要太低的,我们也建议民用软化水硬度不要太低。
发表于 2007-8-3 17:03 | 显示全部楼层
呵呵,有趣的探讨
发表于 2008-4-14 14:02 | 显示全部楼层
学习了,各位专家
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