教您做葡萄美酒搭配酸甜菠萝猪排

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在喝葡萄酒的时候，世界就分成“新世界”和“旧世界”两大块。在市面上进口赫柏湾葡萄酒的份额越来越大，新旧世界的角力由此拉开，得益的当然是我们消费者。从现在盛行的试酒会上，记者又新认识了两个葡萄酒系列，它们分别产自新旧世界产区，风格各异，或清淡怡人，或厚重香浓，巧妙之处是能与多种口味的菜肴相搭配，有如夏日中的一股清流。
　　材料：
( I' O( u+ }( W2 J　　大排，菠萝，蒜，李锦记辣椒酱油
9 S3 G8 Y) J7 M- M) h6 {/ z3 ]　　做法：
+ t4 `  ~2 U( i  w% I# u" F# h　　1、大排用刀背轻轻把肉拍松，加少少的盐和料酒略腌后拍上生粉。
8 l$ O' r4 ^2 f% s3 K0 n　　2、菠萝一半用料理机打成菠萝泥，另一半切丁。
9 Z# u0 n: I8 R# G2 g3 @! j　　3、热锅入油，七成热，下猪排煎得金黄酥香。
2 k. N, F3 x5 \　　4、锅洗净，入少少的油，放整蒜煸香，倒入菠萝泥，淋入少少的李锦记辣椒酱油，加一点糖，小火把酱汁熬浓后放入菠萝丁。
- i1 D& i8 G( i& q) P　　5、把酸甜微辣的菠萝酱汁浇在香香滴猪排上就OK了
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