教您做葡萄美酒搭配酸甜菠萝猪排

旺时棏仁

在喝葡萄酒的时候，世界就分成“新世界”和“旧世界”两大块。在市面上进口赫柏湾葡萄酒的份额越来越大，新旧世界的角力由此拉开，得益的当然是我们消费者。从现在盛行的试酒会上，记者又新认识了两个葡萄酒系列，它们分别产自新旧世界产区，风格各异，或清淡怡人，或厚重香浓，巧妙之处是能与多种口味的菜肴相搭配，有如夏日中的一股清流。
　　材料：
. |9 w) |2 J$ ?' ~$ A2 s$ O2 L8 b　　大排，菠萝，蒜，李锦记辣椒酱油
　　做法：
; J- {; }7 L/ |" E( Z/ Q　　1、大排用刀背轻轻把肉拍松，加少少的盐和料酒略腌后拍上生粉。
* R6 o* P/ l7 r9 N4 D8 Q( r　　2、菠萝一半用料理机打成菠萝泥，另一半切丁。
5 o/ C! H% w1 |) S　　3、热锅入油，七成热，下猪排煎得金黄酥香。
& w. f# g5 L" X7 k) k; F: Z6 P　　4、锅洗净，入少少的油，放整蒜煸香，倒入菠萝泥，淋入少少的李锦记辣椒酱油，加一点糖，小火把酱汁熬浓后放入菠萝丁。
　　5、把酸甜微辣的菠萝酱汁浇在香香滴猪排上就OK了
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