教您做葡萄美酒搭配酸甜菠萝猪排

旺时棏仁

在喝葡萄酒的时候，世界就分成“新世界”和“旧世界”两大块。在市面上进口赫柏湾葡萄酒的份额越来越大，新旧世界的角力由此拉开，得益的当然是我们消费者。从现在盛行的试酒会上，记者又新认识了两个葡萄酒系列，它们分别产自新旧世界产区，风格各异，或清淡怡人，或厚重香浓，巧妙之处是能与多种口味的菜肴相搭配，有如夏日中的一股清流。
2 V6 B5 k: B* n2 x1 U4 d% i+ d; y　　材料：
% H8 M$ a. a) ^3 K: ~　　大排，菠萝，蒜，李锦记辣椒酱油
4 v7 G$ |* v% i  o2 {9 f　　做法：
- B1 T' P; V5 I1 K2 D　　1、大排用刀背轻轻把肉拍松，加少少的盐和料酒略腌后拍上生粉。
; R- p& d+ m  X* S, B　　2、菠萝一半用料理机打成菠萝泥，另一半切丁。
　　3、热锅入油，七成热，下猪排煎得金黄酥香。
" U8 v7 E8 R3 V: [' D) Q　　4、锅洗净，入少少的油，放整蒜煸香，倒入菠萝泥，淋入少少的李锦记辣椒酱油，加一点糖，小火把酱汁熬浓后放入菠萝丁。
0 }1 S* x2 o: A　　5、把酸甜微辣的菠萝酱汁浇在香香滴猪排上就OK了