磷元素也是人体所必须的.
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1 I) J' X6 H, Z+ G6 H- P食物来源
+ [+ g! U$ o8 O 磷在食物中分布很广,无论动物性食物或食物性食物,在其细胞中,都含有丰富的磷,动物的乳汁中也含有磷,所以磷是与蛋白质并存的,瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高,海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷,不经过加工处理,吸收利用率低。
: b: M2 c8 G3 A) k0 \4 h# [5 j- e 代谢吸收, W7 l. y$ J. D% H' W! E
磷的吸收部位在小肠,其中以十二指肠及空肠部位吸收最快,回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似,体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出,这部分平均约占机体每日摄磷量的30%,其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出,少量也可由汗液排出。* q8 q3 Y. ?: R
生理功能
8 w' h' k- v) Z6 }5 W, R0 K 1.构成骨骼和牙齿。) \* r7 R& u) \
2.磷酸组成生命的重要物质,促进成长及身体组织器官的修复。
/ Y. a5 L2 W- }- d8 Q 3.参与代谢过程,协助脂肪和淀粉的代谢,供给能量与活力。
) f2 h1 r8 Z, x+ _$ M' w 4.参与酸碱平衡的调节。2 C, Z" w0 Q$ y- O" H
需要人群
( E! J, \0 R" m4 G3 V; Y: {- }. O 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
1 y# D1 y; d, v8 U 生理需要
- n- o! A( D: o 成人适宜摄入量为700mg/d。6 s, t5 h; H% g$ q. U
过量表现
+ A. N7 Y6 R- i8 k 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃,破坏其他矿物质平衡。高磷血症。( Z3 q/ z- |: S
缺乏症
- d$ c, N) p+ r: V 1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
& Q9 p2 ~. F% K9 N: L 2.缺磷会使人虚弱,全身疲劳,肌肉酸痛,食欲不振。
. f* S* p" i3 _. k8 W7 l* B 摄取提示
+ I) i; T) ?6 k 因为人类食物中含有丰富的磷,故人类营养性的磷缺乏很少见,中国人不缺乏,已经过量并干扰钙的吸收。
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8 c/ @8 Y* ~4 D6 f% ?2 b来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |