磷元素也是人体所必须的.3 o2 L( y# ]$ P; z
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食物来源5 k. T) M2 L( |6 b5 c
磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。8 Y; I- B, q* Q# E
代谢吸收. t% m& z% [' ~" h# x" d9 b: k
磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。1 u$ X! v9 Z% Q) X3 Q d# E
生理功能
' D" i' K8 h+ } 1.构成骨骼和牙齿。
6 R+ Q- Q* W5 n. v: B 2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
, z: \6 D; q+ d) H 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。
% h1 x# A6 ^( ?, W 4.参与酸碱平衡的调节。' \4 @! n/ q7 _1 @( ~2 |
需要人群: M V# l5 R0 M* J: E8 S
甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。8 E& K- _5 [5 u* }; r. c6 a) g
生理需要% n! H' T& L4 o( U/ B/ r
成人适宜摄入量为700mg/d。) V7 R7 c; Z1 i8 s7 x' P
过量表现
: {. v8 m) Q* U4 m- Y8 c 骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
3 C7 F$ w- @' M2 g 缺乏症/ r/ e5 a( x3 u: [' O G9 F0 |, F' k
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。$ S' M3 d$ w/ a3 p0 B; M9 q
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
) m7 R. v3 }$ Y$ O 摄取提示
# F. t8 n1 g0 x. L8 w* \ q. D 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。
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8 B9 x o( q0 C$ W) T) H来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10