磷元素也是人体所必须的." i: \5 x, I6 J2 e; }
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! g. {( X0 d/ @$ X1 J% k食物来源
1 q, d0 N$ T6 a 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。- ^0 p- P" u* C8 w) y# ?, z8 L4 o
代谢吸收
. [9 b- L9 L, R& C' Z4 b, B) V8 f( E 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。0 e7 C9 R$ l/ B2 Q5 P6 `; b& B0 u
生理功能1 p1 K" ]4 V+ R2 M( o0 }9 N
1.构成骨骼和牙齿。6 J! n, i) R. t- t; L7 r1 N1 l% X3 y
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。
7 y, Y, n7 ]; ^ h# i' Z2 P* @( ^ 3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。0 H/ ^1 g P/ `* D% R0 E
4.参与酸碱平衡的调节。$ I) c7 G- B/ \4 F q- d+ }
需要人群
# c. A. x/ R9 J0 i' a2 K 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
$ L( g/ f: x( z. _3 m7 [& Q 生理需要6 @9 b% C! M w# m+ \
成人适宜摄入量为700mg/d。1 R3 {- V' Q" r3 D7 O/ ]
过量表现; Z+ Q0 G6 ]2 o* s
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。
) _6 @9 S; h- {2 G% ~$ ] 缺乏症 Q7 a) p, L- M3 P" }+ N0 c* _& }! |
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。& H# k# m) f% ^2 S7 z! @% @+ E
2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。+ s3 c% L" q! R+ N& F
摄取提示, U; O+ t" Y! g9 |5 b' C+ E
因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。: k, [1 N4 \0 i# ^. a/ I
9 z/ R) C$ h' }( ~- H! d来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10