磷元素也是人体所必须的.
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食物来源
& m- }' o2 e1 S8 E p) B 磷在食物中分布很广，无论动物性食物或食物性食物，在其细胞中，都含有丰富的磷，动物的乳汁中也含有磷，所以磷是与蛋白质并存的，瘦肉、蛋、奶、动物的肝、肾含量都很高，海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类、坚果粗粮含磷也较丰富。但粮谷中的磷为植酸磷，不经过加工处理，吸收利用率低。8 A1 U% @+ e6 B6 U
代谢吸收
% F3 \: h; v! k" a- U 磷的吸收部位在小肠，其中以十二指肠及空肠部位吸收最快，回肠较差。磷的吸收分为通过载体需能的主动吸收和扩散被动吸收两种机制。磷的代谢过程与钙相似，体内的磷平衡取决于体内和体外环境之间磷的交换。磷的主要排泄途径是经肾脏。未经肠道吸收的磷从粪便排出，这部分平均约占机体每日摄磷量的30%，其余70%经由肾以可溶性磷酸盐形式排出，少量也可由汗液排出。
( V7 n3 a5 Q) b: B0 h" \ 生理功能
# c$ ?# @# p9 D; \1 G9 t o! k+ K1 b5 v 1.构成骨骼和牙齿。, C" Z5 L* f# ^' {: Y3 W
2.磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复。/ \5 j. b) g- q N" A, V- c0 ^
3.参与代谢过程，协助脂肪和淀粉的代谢，供给能量与活力。0 ~0 E" u/ ?1 M5 s. w& ~& r0 `
4.参与酸碱平衡的调节。( n. }- f/ h2 N- s& P8 l, `! a, \
需要人群
# U0 f+ B" f! z& J/ |1 Z0 u 甲状腺功能亢进的人需要补充磷质。
: H$ T0 l& v$ z( n. W! t 生理需要
' J0 Q6 D: c- d2 s2 ^* |0 X 成人适宜摄入量为700mg/d。/ {+ Z" {& b5 q$ a; @8 A
过量表现' \# P/ C2 o' J8 z& }
骨质疏松易碎、牙齿蛀蚀、各种钙缺乏症状日益明显、精神不振甚至崩溃，破坏其他矿物质平衡。高磷血症。! T( f3 r) X+ p* r5 g: I' i
缺乏症* S0 z9 G, ^- L" q4 o4 w* I
1.磷质缺乏会导致佝偻病和牙龈溢脓等疾患。
4 |- ^3 D4 g; M4 J6 h 2.缺磷会使人虚弱，全身疲劳，肌肉酸痛，食欲不振。
6 b$ w6 \( `9 t 摄取提示
, a1 D/ X6 D: @" q 因为人类食物中含有丰富的磷，故人类营养性的磷缺乏很少见，中国人不缺乏，已经过量并干扰钙的吸收。, U8 k$ l/ S8 z. Q; W% @4 B9 K
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来源 :百度 http://baike.baidu.com/view/809993.htm?fr=ala0_1 |
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发表于 2010-3-25 15:10